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Stable and highly water-dispersible, highly unsaturated carotenoid phospholipids - Surface properties and aggregate size

ANGEWANDTE CHEMIE-INTERNATIONAL EDITION (2003)

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期刊

ANGEWANDTE CHEMIE-INTERNATIONAL EDITION
卷 42, 期 42, 页码 5237-5240

出版社

WILEY-BLACKWELL
DOI: 10.1002/anie.200351828

关键词

carotenoids; fatty acids; nanostructures; phospholipids; surface chemistry

类别

Chemistry, Multidisciplinary

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