☆ 4.7 Review

Dietary advanced lipoxidation products as risk factors for human health - a call for data

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH (2007)

期刊

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH

卷 51, 期 9, 页码 1091-1093

出版社

WILEY-V C H VERLAG GMBH

DOI: 10.1002/mnfr.200700030

关键词

food; glycation; lipids; maillard reaction; oxidation

类别

Food Science & Technology

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