Genipin: A natural blue pigment for food and health purposes

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

ELSEVIER SCIENCE LONDON

1. Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico - CNPq [481670/2013-0]
2. Fundacao de Amparo a Pesquisa do Estado de Sao Paulo (FAPESP) [2015/50333-1]
3. Coordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nivel Superior - CAPES