☆ 3.9 Article

Biopreservation or the forgotten role of fermentation

AGRARFORSCHUNG SCHWEIZ (2023)

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期刊

AGRARFORSCHUNG SCHWEIZ
卷 14, 期 -, 页码 16-23

出版社

AGRARFORSCHUNG
DOI: 10.34776/afs14-16

关键词

Bioprotection; Biopreservation; Fermen-tation; Food preservation; shelf life extension

类别

Agriculture, Multidisciplinary

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