☆ 4.7 Article

Effect of high-pressure processing and thermal treatments on color and in vitro bioaccessibility of anthocyanin and antioxidants in cloudy pomegranate juice

FOOD CHEMISTRY (2021)

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期刊

FOOD CHEMISTRY
卷 373, 期 -, 页码 131397

出版社

Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.131397

关键词

-

类别

Chemistry, Applied

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