☆ 4.4 Article

Olive oil-based emulsion gels containing chia (Salvia hispanica L.) mucilage delivering healthy claims to low-saturated fat Bologna sausages

Food Structure-Netherlands (2021)

期刊

Food Structure-Netherlands

卷 28, 期 -, 页码 100187

出版社

Elsevier BV

DOI: 10.1016/j.foostr.2021.100187

关键词

-

类别

Food Science & Technology

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