☆ 4.3 Article

The Shape Memory of Starch

STARCH-STARKE (2009)

期刊

STARCH-STARKE

卷 61, 期 2, 页码 116-118

出版社

WILEY-V C H VERLAG GMBH

DOI: 10.1002/star.200800074

关键词

Glassy starch; Residual stress; Shape recovery

类别

Food Science & Technology

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