Influence of high-fat diet from differential dietary sources on bone mineral density, bone strength, and bone fatty acid composition in rats

D'apres des etudes, un regime riche en gras entrainent des effets nefastes sur la croissance osseuse. Cependant, ces etudes incluent d'autres manipulations dietetiques comme un faible apport de calcium, d'acide folique, de fibres et des taux eleves de sucrose ou de cholesterol; de plus, ces etudes ne comparent pas les sources communes de gras alimentaires. Cette etude se propose donc d'analyser les effets de regimes riches en gras differant selon la qualite des gras, soit des regimes riches en acides gras satures (SFA) soit en acides gras polyinsatures n-3 ou n-6 (PUFA) sur la densite minerale osseuse du femur (BMD), la force des os et sur la composition des acides gras. Sur une periode de 65 jours, on donne a des rats Sprague-Dawley ages de 40 jours un regime riche en gras (20 % par ration) contenant de l'huile de coco (SFA; n = 10), de l'huile de lin (n-3 PUFA; n = 10) ou de l'huile de carthame (n-6 PUFA; n = 11). Pour constituer le groupe de controle, on ajoute 10 rats ages de 105 jours et dont le regime est normal. Les rats au regime riche en gras presentent une masse corporelle plus importante que les rats au regime normal (p < 0,001). D'un groupe a l'autre, on n'observe aucune difference de densite minerale osseuse du femur (p > 0,05) et des proprietes mecaniques des os (p > 0,05). Les femurs des groupes nourris au n-3 ou n-6 PUFA sont plus forts (mesuree par la charge maximale) que les groupes recevant un regime normal, et ce, apres ajustement pour les differences significatives de masse corporelle (p = 0,001). Tel qu'anticipe, le contenu femoral en acides gras reflete la composition du regime impose. D'apres ces observations, un regime riche en gras et contenant un fort taux de PUFA provenant de l'huile de lin ou de carthame a un effet favorable sur la force des os des rats profitant de cet apport entre la 6(e) et la 15(e) semaine de croissance.