Food waste and domestic refrigeration: a visceral and material approach

In this paper, we offer an embodied and material exploration of food waste arising from practices of food refrigeration and disposal. Inspired by geographers working with a visceral approach and calls within the discipline to evaluate the productive agency of materials, our framing brings materiality and embodiment to the fore in accounting for refrigerated food items recategorised and discarded as waste. Drawing on research conducted with 28 households in Wollongong (Australia), our analysis of refrigerating and ridding food orients around three emergent activities: placing, rotating, and assessing. Each section provides illustration of different ways in which affective social relations and subjectivities co-constitute embodied understandings and materialities of foods-becoming-waste. To conclude, we articulate the implications of a visceral and material approach for rethinking and addressing food waste. ResumeDans cet article nous proposons une exploration incarnee et materielle des dechets alimentaires provenant de pratiques de refrigeration et d'elimination. S'inspirant de geographes qui utilisent une approche viscerale d'une part et de consultations au sein de la discipline pour evaluer l'effet productif des materiaux d'autre part, notre procede met en evidence la materialite et l'incarnation en comptabilisant les aliments refrigeres qui sont recategorises et jetes en tant que dechets. En nous appuyant sur la recherche menee aupres de 28 foyers a Wollongong (en Australie), notre analyse du fait de refrigerer et de se debarrasser de la nourriture s'oriente autour de trois activites emergentes : placer, faire tourner les stocks et evaluer. Chaque section fournit une illustration des differentes manieres dont les relations sociales affectives et les subjectivites constituent conjointement des comprehensions incarnees et des materialites de nourriture se transformant en dechet. Pour conclure, nous faisons ressortir les implications de l'approche viscerale et materielle pour repenser la question et repondre au probleme du gaspillage alimentaire. ResumenEn este trabajo se ofrece una exploracion corporal y material del desperdicio de alimentos derivado de las practicas de refrigeracion y eliminacion de comida. Inspirado por geografos que trabajan con un enfoque visceral y por la demanda dentro de la disciplina para evaluar la accion productiva de materiales, nuestro encuadre pone en primer plano la materialidad y corporalidad considerando alimentos refrigerados que son re-categorizados y desechados. Sobre la base de la investigacion llevada a cabo con 28 familias en Wollongong (Australia), el analisis de refrigeracion y deshecho de alimentos esta orientado en torno a tres actividades emergentes: colocacion, rotacion, y evaluacion. Cada seccion ilustra diferentes formas en las que las relaciones sociales afectivas y subjetividades co-constituyen entendimientos corporales y materialidades de los alimentos que se convierten en desechos. Para concluir, se articulan las implicaciones de un enfoque visceral y material para repensar y hacer frente al desperdicio de alimentos.